Historie vinařství Coimbra de Mattos začíná již v 17. století. Stoupáme serpentinami do kopců nad řekou Douro, až se zdá, že už to výše skoro nejde a konečně se před námi objevuje nápis Galafura. Obce, kde se před čtyřmi stoletími odehrála veselka pana Francisca Ayres de Carvalha a paní Marie de Mattos. Manželé, věnující se vytrvale vinařství svou vášeň přenesli na své děti, ty na své děti a tak se stalo, že se rodina Coimbra de Mattos věnuje vinařství již sedmou generaci. V

K tomuto cibulovému čatní s portským nás inspiroval časopis Albert. Je jednoduchý, výsledek vynikající a pro většinu ingrediencí stačilo natáhnout ruku do poličky v našem marketu. Čatní se perfektně hodí jak k masu, tak k tvrdým sýrům. Ingredience: 100 ml olivového oleje 8 středních červených cibulí (nakrájených na tenké plátky) 180 ml portského vína Valriz 180 ml červeného vinného octa 150 g hnědého cukru Sůl a pepř Postup: Rozehřejte v hrnci nebo hlubší pánvi na středním pl